茶叶中茶多酚含量的测定

                   茶叶中茶多酚含量的测定

在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。
原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。